Горох посевной — однолетнее растение семейства бобовые. Самый известный и распространённый из видов гороха.
Корень стержневой, глубоко уходящий в почву. В вертикальном положений удерживается усиками листьев, цепляющимися за опоры. По высоте стебля сорта гороха подразделяют на высокорослые (115-250 см), среднерослые (70-115 см) и низкорослые (менее 70 см). Плоды — бобы длиной 3-15 см, прямые, реже изогнутой формы, почти цилиндрические. Каждый боб содержит 3-10 довольно крупных семян. Плодоносит в конце июля — августе.
Горох активно применяется как сидерат. Как представитель семейства Бобовые, он позволяет накапливать в почве много азота. На корнях гороха селятся колонии клубеньковых бактерий, позволяющие генерировать азот в больших количествах. Горох часто сажают вместе с картофелем, поскольку картофель требует азотной подкормки.
Горох — самоопылитель. Опыление происходит в нераспустившихся бутонах. Иногда в жаркую сухую погоду возможно перекрестное опыление. В состав семян входят сахар, жир, крахмал, витамины В1, В2, В6, С, РР и К, каротин, белки с набором аминокислот (белка в горохе больше, чем в мясе), клетчатка, минеральные вещества (калий, фосфор, магний, кальций, йод, натрий, железо).
Употребление в пищу семян гороха сырыми, вареными или размолотыми в муку, улучшает питание клеток головного мозга, а следовательно, мозговую деятельность и память, улучшает обмен веществ, лечит атеросклероз и может служить для его профилактики, помогает при головных болях.
Отзывы